首先得挑选新鲜个大的鸡蛋，一个个清洗干净，然后放入水中煮至八成熟。这火候可有得讲究，不及则嫩，过了则老。把鸡蛋捞出，得在冷水里浸上两分钟，再出水时，就轻轻敲碎鸡蛋外壳。这茶叶可有讲究，一定不能是出汤清淡的品种，必须选用耐泡、味浓、中等以上的茶叶，才能赋予平凡的鸡蛋以清雅香滑的口味。
家庭版茶叶蛋怎么做好吃又简单，做法图解
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茶叶蛋怎么煮
从来作为民间小食，它都是难登大雅之堂，只默默地飘香于民间的闾里巷中。
煮茶叶蛋说起来很简单，但是要煮得像清香入味，可就得花点功夫了。首先得挑选新鲜个大的鸡蛋，一个个清洗干净，然后放入水中煮至八成熟。这火候可有得讲究，不及则嫩，过了则老。把鸡蛋捞出，得在冷水里浸上两分钟，再出水时，就轻轻敲碎鸡蛋外壳。接着才真正地进入煮茶叶蛋的程序，在一锅高出蛋面两指的汤里放上盐2小勺、酱油100克、花椒茴香少许，还有就是最重要的放上一勺茶叶。这茶叶可有讲究，一定不能是出汤清淡的品种，必须选用耐泡、味浓、中等以上的茶叶，才能赋予平凡的鸡蛋以清雅香滑的口味。
怎样煮茶叶蛋
不要看的那么累！简便茶叶蛋做法！
第一，鸡蛋，八角，桂皮，茶叶，酱油，盐！
第二，鸡蛋入锅，八角桂皮茶叶，酱油《水的颜色你认为顺眼了就不要倒了》盐，水盖过鸡蛋。
第三，大火开水，转小火《煮的时间越久越有味》如有煤炉的话转煤炉上小火慢慢煮更入味。
温馨提示：楼主你可以在煮到1个小时的时候拿锅勺子轻轻将鸡蛋敲破，这样待熟的时候非常有味道！
