糖醋排骨的做法 怎样做糖醋排骨?
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2024-06-19 作者:
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茶叶分类
怎样做糖醋排骨主料:猪排骨肉配料:酱瓜调料:白糖、醋、清汤、酱油、葱丝、香油做法:先将猪排骨用砍刀剁成长段,放入锅内用沸水煮透捞出,酱瓜切薄片。炒锅放油,烧至八成热时放入排骨,炸至红色时捞在碗里加清汤,入笼蒸五成熟取出。炒锅放香油和白糖熬制鸡血红时,烹入姜丝、醋、酱油、白糖、将排骨连汤倒入,用小火煨至汤尽时,放入酱瓜、香油,颠翻均匀。

怎样做糖醋排骨
主料:猪排骨肉
配料:酱瓜
调料:白糖、醋、清汤、酱油、葱丝、香油
做法:先将猪排骨用砍刀剁成长段,放入锅内用沸水煮透捞出,酱瓜切薄片。炒锅放油,烧至八成热时放入排骨,炸至红色时捞在碗里加清汤,入笼蒸五成熟取出。炒锅放香油和白糖熬制鸡血红时,烹入姜丝、醋、酱油、白糖、将排骨连汤倒入,用小火煨至汤尽时,放入酱瓜、香油,颠翻均匀。
特点:酸甜适口,味香诱人。
怎样做糖醋排骨?
糖醋排骨
主料: 猪小排(猪肋排) 1000克
调料: 植物油 100克 大葱 10克 姜 5克 料酒 15克 盐 16克 酱油 60克 醋 30克 白砂糖 45克
口感 颜色红亮,甜酸合适,味道鲜美。
制作方法
1. 小排骨用温水洗净,先拉成两肋骨为1条,将每条剁成长5厘米的块,沥干水;
2. 大葱去根洗净,切成葱花;鲜姜刮去皮,切成细末;
3. 炒锅烧热,倒入素油,油热后,用中火炸制排骨(分几次炸,每次放入5块),炸至两面微黄时捞出,直至炸完;
4. 锅内留少许油,将炸好的排骨倒入,加入精盐、酱油、白糖和料酒,再加一碗水,盖上锅盖用中火煮;
5. 煮至汤汁快干时,加醋,炒匀,炒数分钟后加入葱末、姜末炒匀,用大火收干锅内汤汁,但要不断翻炒,以免烧焦;
6. 见汤汁浓稠快要干时撒入味精,炒匀即可出锅。