猪蹄炖黄豆是一道非常营养且美味的家常菜，下面是一种简单的做法及窍门：所需食材：-猪蹄：2只-黄豆：适量-姜块：适量-料酒：适量-盐：适量-生抽：适量-老抽：适量-冰糖：适量步骤：1.将猪蹄清洗干净，切成适当大小的块状，放入沸水中焯水，煮5-10分钟，捞出沥水备用。
猪蹄炖黄豆是一道非常营养且美味的家常菜，下面是一种简单的做法及窍门：
所需食材：
- 猪蹄：2只
- 黄豆：适量
- 姜块：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 冰糖：适量
步骤：
1. 将猪蹄清洗干净，切成适当大小的块状，放入沸水中焯水，煮5-10分钟，捞出沥水备用。
2. 将黄豆洗净后浸泡在清水中，浸泡时间约为2-3小时，使黄豆充分吸收水分。
3. 将姜块切片备用。
4. 将锅加热，放入猪蹄块煸炒，加入少量料酒消除腥味。
5. 加入适量清水，水量要稍微多一些，放入黄豆和姜片，煮沸后撇去浮沫。
6. 用慢火炖煮1-2小时，直到猪蹄和黄豆都变得熟软，汤汁也变得浓稠。
7. 在炖煮的最后几分钟，加入适量盐、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀，让调料均匀渗入猪蹄和黄豆中。
8. 出锅前可根据个人口味再调整一下盐度。
猪蹄炖黄豆的窍门：
1. 黄豆的浸泡时间要充分，这样可以使黄豆变软烂的同时更容易吸收其他调料的味道。
2. 炖煮的时间要足够长，这样可以使猪蹄和黄豆变得更加熟软，汤汁也更加浓稠。
3. 加入适量的冰糖可以提升菜肴的甜度和口感，但要根据自己的口味适量控制。
4. 在炖煮的过程中，可以多次用筷子或者勺子轻轻搅拌，以免炖煮过程中黄豆糊底或出现粘锅现象。
祝您做出一道美味的猪蹄炖黄豆！
