新茶如何保存放冷藏还冷冻 新茶放冷冻还是冷藏
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2024-09-14 作者:
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茶叶分类
2、想长期保存新茶的色泽、香味,最好用包装袋密封后放入茶叶罐,然后存放在冰箱的冷冻室,这样是保存效果最好的。茶叶最适贮存期届满时,应取出再焙火。

新茶放冷冻还是冷藏
1、新茶需要先放入常温中保存一段时间,然后放入冷冻室中冷冻起来,这样保存效果才好。有的茶叶是经过高温炒制,如果直接放入冰箱中保存,无法除掉茶的火气。
2、想长期保存新茶的色泽、香味,最好用包装袋密封后放入茶叶罐,然后存放在冰箱的冷冻室,这样是保存效果最好的。
新茶放冷冻还是冷藏
1. 新茶放入冷冻或冷藏均可延长其保存时间。
2. 若您短期内频繁取用新茶泡水,应选择冰箱冷藏层保存。
3. 若希望长期保存新茶,冰箱冷冻层可提供更长时间的保存期限,通常未开封的茶叶可保存一年以上。
4. 新茶放入冷冻或冷藏均可有效延长茶叶保存期限,冰箱内的低温环境有助于抑制细菌滋生。
5. 短期内如需频繁泡水饮用,冷藏室是更好的选择,便于随时取用且保持茶叶风味。
6. 长期保存新茶时,选择冷冻层能够确保茶叶保存更长时间,未开封的茶叶通常可保存一年以上。
茶叶怎么保存?
茶叶具有怕潮湿、怕光照、怕异味等特点,因此茶叶保存的关键是;“防压、防潮、密封、避光、防异味。”茶叶的保存方法有,罐藏法,盒藏法,袋藏法,冰箱藏茶,热水瓶藏茶法。茶叶怎么保存好
一般家庭选购的茶叶多为罐装或散装茶,由于买回后不是一次泡完,所以就会遭遇到贮存的问题,以下建议几种家庭常用的茶叶贮存,方法如下:
塑料袋、铝箔袋贮存法
最好选有封口且为装食品用之塑料袋,材料后十一点、密度高的较好,不要用有味道或再制的塑料袋。装人茶后袋中空气应尽量挤出,如能用第二个塑料袋反向套上则更佳,以透明塑料袋装茶后不易照射阳光。以铝箔袋装茶原理与塑料袋类同。另外,将买回来的茶分袋包装,密封后装置于冰箱内,然后分批冲泡,以减少茶叶开封后与空气接触的机会,延缓品质劣变的产生。
金属罐装贮存法
可选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐,如果是新买的罐子,或原先存放过其他物品留有味道的罐子,可先用少许茶末置于罐内,盖上盖子,上下左右摇晃轻擦罐壁后倒弃,以去除异味。市面上有贩售两层盖子的不锈钢茶罐,简便而实用,如能配合以清洁无味之塑料袋装茶后,再置入罐内盖上盖子,以胶带黏封盖口则更佳。装有茶叶的金属罐应置于阴凉处,不要放在阳光直射、有异味、潮湿、有热源的地方,如此,铁罐才不易生锈,亦可减缓茶叶陈化、劣变的速度。另锡罐材料致密,对防潮、防氧化、阻光、防异味有很好的效果。
低温贮存法
将茶叶贮存的环境保持在5摄氏度以下,也就是使用冷藏库或冷冻库保存茶叶,使用此法应注意:
贮存期六个月以内者,冷藏温度以维持0~5摄氏度最经济有效;贮藏期超过半年者,以冷冻 ( -10至-18摄氏度)较佳。
贮存以专用冷藏(冷冻)库最好,如必须与其他食物共冷藏(冻),则茶叶应妥善包装,完全密封以免吸附异味。
冷藏(冷冻)库内之空气循环良好,已达冷却效果。
一次购买多量茶叶时,应先予小包(罐)分装,再放入冷藏(冻)库中,每次取出所需冲泡量,不宜将同一包茶反复冷冻、解冻。
有冷藏(冷冻)库内取出茶叶时,应先让茶罐内茶叶温度回升至室温相近,才可取出茶叶,否在骤予打开茶罐,茶叶容易凝结水气增加含水量,使未泡完之茶叶加速劣变。
茶叶长期贮存在处理方法
茶叶含水量控制在3-5%才能作长时间的保存,焙火及干燥程度与茶叶贮藏期限有相当重要关系;一般而言,焙火较重,含水量较低者可贮存较久。
茶叶最适贮存期届满时,应取出再焙火。可洗净电饭锅至无味,拭干后倒茶叶于瓷盘或锡箔纸上置入电饭锅内,开关切至[保温]位置,锅盖半掩,适时翻动,约半天时间,茶叶由陈旧味转清熟香,以食拇指捏之即碎为宜,俟降温冷却后,始可再行包装贮藏。
有人以微波炉干燥、烘焙茶叶,唯其加热时间短,且炉门虚紧闭,或后不易控制,常导致茶叶表面碳化或陈旧味未能逸散之缺点,技术上仍待克服