2020茶叶数据分析茶叶微量元素的形态?在不同的生长阶段，茶叶中的营养成分变化？

从2007年以来,在贵州省政府的大力支持下,经过这几年的发展,贵州茶园面积已居全国第二。所测贵州茶叶样品中,Zn、Cu含量较全国其他一些高，芽四叶中稀土含量较芽头高出2倍之多。以上结果表明,从微量元素含量角度而言,贵州地区茶叶中微量元素处于国家规定的标准范围内,生态环境较好。

茶叶微量元素的形态?在不同的生长阶段，茶叶中的营养成分变化？

茶是世界上饮用人数较多的饮料之一，其不仅含有咖啡碱、儿茶素、茶多糖等对人体有益的生化成分,还含有参与生命活动的Cu、Zn、Cr、Co、Ni、Sr等多种微量元素9。茶叶中含有较多种类的微量元素,但各种元素的含量以及在不同地域间同种元素的含量都存在一定差异,但在特定区域内,茶园土壤中的许多微量元素含量变异系数都较小,表明茶树生长的区域内大多数微量元素含量相对稳定,但受茶叶生长地域、气候等条件的制约以及茶树品种、茶叶加工工艺等因素的影响。我国是茶叶大国,有许多茶叶产区。贵州位于我国西南的东南部,东经103°36′-109035′、北纬24°37'～29°13′,位于云贵高原东部,以高、中山为主,有少量丘陵和河谷盆地,受亚热带湿润气候的影响,酸性黄壤较多,宜茶土壤达到66.7万hm2以上,是我国重要的茶叶产区之一。从2007年以来,在贵州省政府的大力支持下,经过这几年的发展,贵州茶园面积已居全国第二。本研究采集了贵州遵义、安顺、铜仁、黔南四个主要茶区不同茶园的24个采样点春、夏、秋三季茶样72个,利用干法灰化和微波消解对样品进行处理,采用ICP-MS对样品中的部分微量元素及稀土元素进行检测,并利用SPSS统计分析软件进行数据分析。通过对不同地区相同季节茶样分析发现,所测四个地区茶样中所含的元素种类基本相同,但含量差异较显著,且由于地域不同,茶样中不同元素呈现不同的变化趋势。所测贵州茶叶样品中,Zn、Cu含量较全国其他一些高，芽四叶中稀土含量较芽头高出2倍之多。通过对不同品种原料的茶叶检测分析,结果表明不同品种茶树对稀土的富集能力存在一定差异,这也为根据茶园种植品种来确定施用肥料的种类提供了理论支持。以上结果表明,从微量元素含量角度而言,贵州地区茶叶中微量元素处于国家规定的标准范围内,生态环境较好。此外,不同品种茶样的微量元素含量具有一定差异,不同季节茶样的微量元素含量也存在差异,但差异不明显。因此,在一定范围内,可以通过茶叶的微量元素含量来确定茶叶的产地,但区分不出茶叶的采摘季节。