糖醋排骨的最佳做法原料：猪肋排1000克，精盐、食粉、葱、姜、绍酒、酱油、绵白糖、湿淀粉、香醋等各适量。舀少许肉汤，加入酱油、绵白糖，勾芡，最后加醋后起锅。糖有润肺生津、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒、止咳、和中益肺、舒缓肝气等功效。适当食用还有助于提高机体对钙的吸收
糖醋排骨的最佳做法
原料：猪肋排1000克，精盐、食粉、葱、姜、绍酒、酱油、绵白糖、湿淀粉、香醋等各适量。 制法：1、选肉质细腻的本地猪，将猪肋排（包括大排、仔排、软骨），斩成4厘米左右的方块，用盐和食粉腌制（比例为5：1，夏天腌12小时，冬天24小时），用清水浸漂约6小时左右晾干。 2、用旺火将排骨清炸成金黄色，入大锅，加葱姜末、绍酒、清水，用文火焐烂。舀少许肉汤，加入酱油、绵白糖，勾芡，最后加醋后起锅。 特点：酱红明亮，酸甜适口。糖醋排骨的做法和配料？
猪排骨斩成长约5厘米的节入沸水内出水捞出装入，蒸盆中加盐花椒黄酒姜葱鲜汤入笼蒸至肉离骨时取出排骨锅置旺火上下油烧热至 180℃放入排骨炸呈金，黄色捞出下素油烧热炒糖汁加鲜汤下排骨白糖用微火收汁汤汁将干时加醋待亮油起锅淋上香油装盘晾凉撤上芝麻拌匀即成猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。糖能益脾胃、养肌肤。酸者入肝胆，养筋益韧带。糖
有润肺生津、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒、止咳、和中益肺、舒缓肝气等功效。适当食用还有助于提高机体对钙的吸收
