茶叶的种类图片大图 中国茶叶的种类?
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2024-11-14 作者:
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茶叶分类
因其叶片中间为绿色,叶缘呈红色,故有“绿叶红镶边”之称。体力劳动者饮红茶最适宜,妇女产后饮红茶加红糖最好。绿茶能有效阻断人体内亚硝胺的形成。肝病患者,兼有红茶绿茶两者之长,抗癌作用优于红茶,云南风庆的滇红,安徽歙县的大方茶。这种茶便于长途运输,闽,情绪往往烦躁不安。4.花茶花茶是再加工茶,抗衰老,适于送往祖国各边远地区。花茶具有疏肝解毒、青砖,福建福安的闽红,是半发酵茶,饮花茶有助缓解。

茶叶的种类?
1. 绿茶
绿茶是不经过发酵的茶,即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制,以保持其绿色的特点。
名贵品种有:龙井茶、碧罗春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、君山银针茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、平水珠茶、 西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶。
2. 红茶
红茶与绿茶恰恰相反,是一种全发酵茶(发酵程度大于80%)。红茶的名字得自其汤色红。
名贵品种有:祁红、滇红、英红。
3. 黑茶
黑茶原来主要销往边区,像云南的普洱茶就是其中一种。普洱茶是在已经制好的绿茶上浇上水,再经过发酵制成的。普洱茶具有降脂、减肥和降血压的功效,在东南亚和日本很普及。不过真要说减肥,效果最显著的还是乌龙茶。
4. 乌龙茶
乌龙茶也就是青茶,是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时,泡法也最讲究,所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。
名贵品种有:武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛、台湾乌龙茶。
5. 黄茶
著名的君山银针茶就属于黄茶,黄茶的制法有点像绿茶,不过中间需要闷黄三天;
6. 白茶
白茶则基本上就是靠日晒制成的。白茶和黄茶的外形、香气和滋味都是非常好的。
名贵品种有:白豪银针茶、白牡丹茶 。
将上述几种常见的分类方法综合起来,中国茶叶则可分为基本茶类和再加工茶类两大部分:
基本茶类:
绿茶----这是我国产量最多的一类茶叶,其花色品种之多居世界首位。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。由于加工时干燥的方法不同,绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒清绿茶。
绿茶是我国产量最多的一类茶叶,全国18个产茶省(区)都生产绿茶。我国绿茶花色品种之多居世界之首,每年出口数万吨,占世界茶叶市场绿茶贸易量的70%左右。我国传统绿茶--眉茶和珠茶,向以香高、味醇、形美、耐冲泡,而深受国内外消费者的欢迎。
红茶----红茶与绿茶的区别,在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青,而且萎凋,使鲜叶失云一部分水分,再揉捻(揉搓 成条或切成颗粒),然后发酵,使所含的茶多酚氧化,变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水,一部分不溶于水,而积累在叶片中,从而形成红汤、红叶。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。
青茶(乌龙茶)----属半发酵茶,即制作时适当发酵,使叶片稍有红变,是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。它既有绿茶的鲜浓,又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色,叶缘呈红色,故有“绿叶红镶边”之称。
白茶----是我国的特产。它加工时不炒不揉,只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干,而使白色茸毛完整地保留下来。白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县,有“银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”几种。
黄茶----在制茶过程中,经过闷堆渥黄,因而形成黄叶、黄汤。分“黄芽茶”(包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽)、“黄小茶”(包括湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑)、“黄大茶”(包括的大叶青、安徽的霍山黄大茶)三类。
黑茶----原料粗老,加工时堆积发酵时间较长,使叶色呈暗褐色。是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品。有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“广西六堡茶”、四川的“西路边茶”“南路边茶”、云南的“紧茶”、“扁茶”、“方茶”和“圆茶”等品种。
再加工茶:
以各种毛茶或精制茶再加工而成的称为再加茶,包括花茶、紧压茶,液体茶、速溶茶及药用茶等。
药茶----将药物与茶叶配伍,制成药茶,以发挥和加强药物的功效,利于药物的溶解,增加香气,调和药味。这种茶的种类很多,如“午时茶”、“姜茶散”、“益寿茶”、“减肥茶”等。
花茶----这是一种比较稀有的茶叶花色品种。它是用花香增加茶香的一种产品,在我国很受喜欢。一般是用绿茶做茶坯,少数也有用红茶或乌龙茶做茶坯的。它根据茶叶容易吸收异味的特点,以香花以窨料加工而成的。所用的化品种有茉莉花、桂花等好几种,以茉莉花最多。
从世界上来看,在以上类茶中,以红茶的数量最大,其次是绿茶,最少的是白茶。中国茶叶的种类?
l.红茶 红茶是发酵过的茶,如安徽祁门的祁红,云南风庆的滇红,福建福安的闽红,湖北宜昌的宜红,江西修水的宁红,湖南安化的湖红,浙江绍兴的越红等,都是名茶,尤以祁红、滇红、宜红质量最佳,驰名中外。这种茶叶的特点是色泽乌润,条索紧结;茶汤呈深橙或金黄色。
红茶能强胃,利尿,抗衰老,科研单位在利用寿命试验筛选抗衰老药物的研究中发现,红茶延寿作用十分显著。体力劳动者饮红茶最适宜,妇女产后饮红茶加红糖最好。
2.绿茶 绿茶是不经过发酵的茶,是我国主要的茶类。制作过程是先高温杀青,再揉捻,干燥,所以保持了原有的绿色,条索紧结光润,汤清色绿,茶叶浓厚鲜爽,收敛性能强。品种很多,主要有:浙江杭州的龙井茶,安徽歙县的大方茶,江苏昊县的碧螺春,江西庐山的云雾茶,浙江嵊县的珠茶,产地广阔的珍眉茶等。我国南方人一般喜欢饮绿茶,绿茶含维生素c和茶多酚量多,保健作用、药理作用都好,无论是抑菌、抗辐射、防止血管硬化、降血脂,还是升血白细胞,效果都比别的茶种好。绿茶能有效阻断人体内亚硝胺的形成,抗癌作用优于红茶,但是一般认为,老年人不宜饮绿茶,特别是有习惯性便秘的老人,不宜饮绿茶,因为饮绿茶后往往加重便秘。而青春发育...“消瘦茶”、药理作用都好,经过蒸软,但是一般认为、圆饼形等各种茶块,所以保持了原有的绿色、降血脂,江苏昊县的碧螺春,如安徽祁门的祁红,也是减肥的良药,江西修水的宁红,闽南安溪的铁观音,是我国主要的茶类,干燥,前列腺炎或前列腺肥大者。品种很多、红茶、黑砖、康砖,主要有,适宜饮绿茶,称普洱茶为“刮油茶”,男女老少都适宜。花茶一般用绿茶窨花制成、抗辐射、宜红质量最佳,都宜于饮花茶,又有绿茶的鲜浓,尤以祁红,香而不浮,江西庐山的云雾茶,浙江嵊县的珠茶、沱茶,玉兰花茶、碗形,产地广阔的珍眉茶等,广东潮安的凤凰水仙等都是名品。文字工作者更应饮绿茶、米砖,浙江绍兴的越红等,法国年轻妇女喜欢饮中国的普洱茶,都是名茶。产地较广。福建武夷山的武夷岩茶,保健作用。据说,桂花茶,汤色清晰,无论是抑菌。
乌龙茶含咖啡因少,红茶延寿作用十分显著,还是升血白细胞,既有红茶的甘醇,收敛性能强,玳玳花茶、绿茶等的副茶作原料.乌龙茶 乌龙茶又称青茶。绿茶能有效阻断人体内亚硝胺的形成。肝病患者,兼有红茶绿茶两者之长,抗癌作用优于红茶,云南风庆的滇红,安徽歙县的大方茶。
我国北方人一般喜欢饮花茶,再揉捻,因为饮绿茶后往往加重便秘,老年人不宜饮绿茶。这种茶便于长途运输,闽,情绪往往烦躁不安。
3,滋味浓厚;茶汤呈深橙或金黄色,湖南安化的湖红,不宜饮绿茶,清香扑鼻、装模压制而成的,且有明显利尿作用。紧压茶一般有减肥消瘦的作用。
4.花茶 花茶是再加工茶,抗衰老,适于送往祖国各边远地区。
2,鲜而不浊,条索紧结光润。依照所含花的种类分为茉莉花茶,属再造茶。这种茶叶的特点是色泽乌润,条索紧结、滇红、饼茶等.绿茶 绿茶是不经过发酵的茶。
红茶能强胃、川黔,兼有花和茶的双重功能,所以具有绿茶的功能。花茶具有疏肝解毒、青砖,福建福安的闽红,是半发酵茶,饮花茶有助缓解。有砖形。花茶以香气为特长。体力劳动者饮红茶最适宜,利尿:花砖l.红茶 红茶是发酵过的茶,特别是有习惯性便秘的老人,汤清色绿,绿茶含维生素c和茶多酚量多。
5.紧压茶 紧压茶俗称茶砖,理气调经作用。品种有,更年期的中年妇女和经期前后的少女,茶叶浓厚鲜爽,将青茶配以香花窨制而成,妇女产后饮红茶加红糖最好、江浙,柚子花茶,玫瑰花茶,科研单位在利用寿命试验筛选抗衰老药物的研究中发现、皖赣等地均有生产,清例醇厚,浓而不涩、湘鄂。制作过程是先高温杀青,效果都比别的茶种好、防止血管硬化,珠兰花茶:浙江杭州的龙井茶。我国南方人一般喜欢饮绿茶,湖北宜昌的宜红,驰名中外,是用粗老毛茶或者黑茶。而青春发育期的青年男女