为了更容易脱壳，可以在煮鸡蛋时加入少量盐。窍门：1、在煮鸡蛋时，可以在水中添加一些食盐，这样可以使鸡蛋的味道更好。先将鸡蛋在清水中小心刷洗干净备用。
茶鸡蛋的制作方法和配料家庭版
1. 制作茶叶蛋所需的主要食材和配料包括：鸡蛋、桂皮、茶叶、干辣椒、八角、白糖、香叶、盐和老抽。2. 首先，将鸡蛋煮熟，并在煮的过程中轻轻敲碎蛋壳。为了更容易脱壳，可以在煮鸡蛋时加入少量盐。同样的方法也适用于鸭蛋。
3. 接下来，准备一个锅，加入适量的清水，然后放入少量的茶叶（可以使用茶叶末或已经泡过的茶叶）。同时，加入2片桂皮、2-3片香叶、2粒八角和3-5颗干辣椒。
4. 调整汤汁的味道，加入适量的盐、白糖和老抽，搅拌均匀。然后，将敲碎壳的鸡蛋放入锅中。
5. 盖上锅盖，煮沸后转小火继续煮30分钟。煮好后，不要立即取出鸡蛋，而是让它们在锅中再焖1-2个小时，以便更加入味。
茶叶蛋的做法配料窍门
茶叶蛋的制作配方通常是煮鸡蛋，把鸡蛋的壳在水中留出裂纹，再用低温的火煮上一个小时以上的茶水中，让茶香充分渗透到蛋白里，蛋黄也变成了浅棕色的颜色。下面是茶叶蛋的做法及配料窍门：
所需材料：
1、鸡蛋6个
2、水适量
3、茶叶10克
4、八角2个
5、桂皮1根
6、干辣椒3个
7、生抽适量
8、老抽适量
9、盐适量
10、冰糖适量
11、料酒适量
做法：
1、将鸡蛋煮熟，然后放到冷水中过凉备用。
2、将茶叶、八角、桂皮和干辣椒用细铁丝编织成一个小一团，备用。
3、在锅内烧开适量的水，放入上一步准备好的茶包，并加入适量的盐、冰糖、料酒、生抽和老抽，然后将鸡蛋放进去，煮开后调成小火慢慢炖至鸡蛋表面出现裂缝，色泽为茶色即可。
4、将茶叶蛋捞出来，放在碗里，上面淋上炸香葱皮或香菜即可。
窍门：
1、在煮鸡蛋时，可以在水中添加一些食盐，这样可以使鸡蛋的味道更好。
2、在茶叶蛋的煮制过程中，可以根据个人口味增加或减少调料的用量。
3、在放置茶叶蛋时，可以用筷子在蛋壳上轻轻地连续敲打几个洞，这样可以帮助茶叶煮入蛋白中。
