(若煮的过程中鸡蛋破裂，放入的盐可使蛋白较快地凝固。2，煮鸡蛋时加入盐可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出，这样茶叶蛋会煮得十分完整。五香茶叶蛋的做法食材准备：鸡蛋8个、茶叶15克、八角1个、桂皮1小片、花椒3克、茴香5克、香叶3片、草寇1个、老抽适量、盐适量。
五香茶叶蛋做法？
茶叶蛋的做法1. 五香茶叶蛋材料： A. -鸡蛋 10个 -盐 15克 -乌龙茶1杯(240ml) B. -五香粉 1大匙(15ml) -八角 12克 -花椒 7.5克 -干姜 12克 -丁香4克 -盐15克 -调味料 -酱油 120ml -冰糖 1大匙 做法： 1、蛋洗净放入锅中，加水盖过鸡蛋，再加入盐拌一下，大火烧至沸腾后，中火煮 10分钟，捞起鸡蛋放入冷水中浸泡一下，再将蛋壳用汤匙均匀敲裂。 (若煮的过程中鸡蛋破裂，放入的盐可使蛋白较快地凝固。) 2、砂锅加入适量水，倒入材料B以中火煮至开后加入调味料，然后放入鸡蛋及乌龙茶叶，水火煮40分钟后熄火，浸泡约1小时入味，茶叶蛋就做好味道：有麻、茶、咸味，咬在口中，有余香。2.茶叶蛋做法：－先用清水把蛋煮熟到七成（5分钟） －然后用漏勺一个一个捞起来 －轻轻把壳敲出裂痕 －放回锅里 －放入调味料煮10分钟 －然后关火 －盖上锅盖闷至少30分钟 －在变质的期限之前，闷的时间越长越入味－准备好鸡蛋、茶叶、盐、酱油和可乐。 －将茶叶和盐倒入锅中。有裂缝的鸡蛋因为加了盐，蛋液不会溢出，茶叶蛋会煮得十分完整。把酱油倒入锅中。茶叶、盐和酱油的多少您可以根据自己的口味灵活掌握。在锅中加入水，大约加到锅高度的三分之二就可以了。把可乐倒入锅中。加入可乐是煮美味茶叶蛋的关键所在，这样不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道，还可以让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。 －当水煮开时，捞出茶叶，茶叶不能在水中煮的时间太长，因为茶叶在水中煮的时间过长会产生一种对人体有害的物质。 继续加热，熬到只剩半锅水时，把一碗水加入锅中。等水再开了的时候就可以把火关啦。茶叶蛋就可以出锅了。 煮美味茶叶蛋的操作要点 ：1，煮鸡蛋前，先要用勺子轻轻敲打鸡蛋，轻敲鸡蛋的目的在于，使每个蛋都有裂缝时，这样烹煮时容易入味，熬煮时间也不用太久。 2，煮鸡蛋时加入盐可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出，这样茶叶蛋会煮得十分完整。 3，煮茶叶蛋时加入可乐不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道，还能让茶叶蛋中的茶香味更浓郁收尾方法有两种：1.煮到最后把水烤干，不用隔夜的，这样味道纯正浓郁。2.不烧干，煮好后不直接吃，在汁里浸泡至少一天，让汤汁慢慢的渗入到里面去，小火慢慢的煮。五香茶叶蛋的做法
食材准备：鸡蛋8个、茶叶15克、八角1个、桂皮1小片、花椒3克、茴香5克、香叶3片、草寇1个、老抽适量、盐适量。1、准备好茶叶和香料；
2、把鸡蛋清洗干净煮熟；
3、鸡蛋煮好后取出来，借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹；
4、锅里放凉水，把香料和茶叶放进去煮沸；
5、汤汁煮沸后加入老抽和盐，放入鸡蛋一起煮；
6、盖上锅盖，中小火闷煮10分钟关火，浸泡8个小时以上即可；
7、成品。
