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茶叶蛋的做法和配料视频 茶叶蛋的做法?

时间:2024-12-07 作者: 小编 阅读量: 1 栏目名: 茶叶分类

做法:1、将鸡蛋煮熟,捞出放入冷水中,敲碎蛋壳。茶叶、盐、五香粉,有条件的话,可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。

茶叶蛋的做法?

材料:
鸡蛋、八角、花椒、桂皮一块,生姜1小块、盐、酱油、茶叶适量。
做法:
1、将鸡蛋煮熟,捞出放入冷水中,敲碎蛋壳。
2、将调料放入锅内,生姜拍扁放入,搅匀。
3、将鸡蛋重新煮10分钟后关火泡1天即可。

茶叶蛋的做法

1.准备好鸡蛋几只。茶叶、盐、五香粉,有条件的话,可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。 2.先将鸡蛋放锅中,倒入清水,以水刚漫过鸡蛋为较适宜。盖上锅盖置炉火中烧到水冒小泡,关火约3~5分钟,然后再开火烧,这时将水烧开后继续烧2~3分钟,再关火。 3.将鸡蛋拿出,此时的鸡蛋是蛋白已经凝结,蛋黄仍是流质,用两只鸡蛋互相敲,至壳身大致都有破损为止。如果敲得好,还可以敲出大理石式的纹路。 4.再将佐料和敲碎的蛋放回锅中,再次将水烧开后继续烧1~2分钟。烧好的茶叶蛋可以泡在汁里,如果耐得住馋,最好第二天再吃,汁水才比较入味。

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