怎么烧茶叶蛋茶叶蛋最正宗家常做法，茶叶蛋怎么做

茶叶蛋的做法2.鸡蛋煮开后，立刻调成小火继续煮2分钟，然后关火焖2-3分钟。茶叶蛋的做法3.焖好后把热水倒掉，蛋倒出来，用冷水冲鸡蛋。茶叶蛋的做法4.冲至手能忍受鸡蛋温度了立刻开始敲鸡蛋，一定要趁热敲碎。茶叶、盐、五香粉,有条件的话，可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。烧好的茶叶蛋可以泡在汁里，如果耐得住馋，最好第二天再吃，汁水才比较入味。

茶叶蛋最正宗家常做法，茶叶蛋怎么做

主料
鸡蛋30个
辅料

八角桂皮
花椒香叶
茶叶五香粉
盐老抽
糖鸡精
1. 鸡蛋洗净、放入锅中，水一定要没过鸡蛋，中火煮鸡蛋(因为大火容易让鸡蛋裂开)。
茶叶蛋的做法2. 鸡蛋煮开后，立刻调成小火继续煮2分钟，然后关火焖2-3分钟。(不能煮太久，否则鸡蛋就老了)
茶叶蛋的做法3. 焖好后把热水倒掉，蛋倒出来，用冷水冲鸡蛋。
茶叶蛋的做法4. 冲至手能忍受鸡蛋温度了立刻开始敲鸡蛋，一定要趁热敲碎。
茶叶蛋的做法5. 重新加水后，加入调料:八角、桂皮、花椒、香叶，
茶叶蛋的做法6. 加半碗老抽、半碗白糖，
茶叶蛋的做法7. 加五勺盐、加五香粉，
茶叶蛋的做法8. 大火煮开后调成中火，翻动下鸡蛋，加入鸡精，然后小火煮15分钟。
茶叶蛋的做法9. 不需要关火，翻动鸡蛋，把下面的鸡蛋夹到上面，这样上下均匀更加入味，翻好以后继续小火煮15分钟

茶叶蛋的做法

1.准备好鸡蛋几只。茶叶、盐、五香粉,有条件的话，可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。 2.先将鸡蛋放锅中，倒入清水，以水刚漫过鸡蛋为较适宜。盖上锅盖置炉火中烧到水冒小泡，关火约3~5分钟，然后再开火烧，这时将水烧开后继续烧2~3分钟，再关火。 3.将鸡蛋拿出，此时的鸡蛋是蛋白已经凝结，蛋黄仍是流质，用两只鸡蛋互相敲，至壳身大致都有破损为止。如果敲得好，还可以敲出大理石式的纹路。 4.再将佐料和敲碎的蛋放回锅中，再次将水烧开后继续烧1~2分钟。烧好的茶叶蛋可以泡在汁里，如果耐得住馋，最好第二天再吃，汁水才比较入味。