卤肉的做法最正宗的做法卤肉的做法最正宗的做法卤肉是一道非常受欢迎的传统中国菜肴，有许多不同的做法。将焯水后的五花肉放入锅中，加入足够的水，加入葱、姜、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶。最后，将卤肉装盘，撒上葱花即可。怎样卤肉简单又香又好吃卤肉有很多种做法，但大同小异，都是将肉经过煮、调味、卤汁、焖而成。肉本身质量好，加上好卤汁，那就会是一道绝对的美味。
卤肉的做法 最正宗的做法
卤肉的做法 最正宗的做法
卤肉是一道非常受欢迎的传统中国菜肴，有许多不同的做法。以下是最正宗的做法：
- 准备好需要的材料：五花肉、葱、姜、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶。
- 将五花肉切成大块，用开水焯水去除血水和杂质。
- 将焯水后的五花肉放入锅中，加入足够的水，加入葱、姜、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶。
- 大火烧开后转小火，炖煮2-3小时，直到五花肉变得非常软烂。
- 将炖好的五花肉捞出，切成适当大小的块状。
- 将剩余的汁液过滤掉，只留下肉块和汁液。
- 将肉块和汁液一起倒入锅中，加入适量的水，再次烧开。
- 转小火，继续炖煮30分钟，直到汁液浓稠，肉块入味。
- 最后，将卤肉装盘，撒上葱花即可。
怎样卤肉简单又香又好吃
卤肉 有很多种做法，但大同小异，都是将肉经过煮、调味、卤汁、焖而成。我认为最关键的是肉的质量。肉本身质量好，加上好卤汁，那就会是一道绝对的美味。我说三个关键点：1、肉一定要新鲜，不是注水肉，如果来自农家家养的家卤出的肉会更香，肉新鲜是成品做出很嫩的一个基本条件。另外，肉用沸腾的水焯一遍时要尽量时间段一些，否则肉质会老，卤制时要用小火，千万别用大火，否则肉质也会很柴。2、卤汁很重要。一般自己调制不出香料很全的卤汁，需要到超市去买 回来加水即可怎样做羊肉卤
主料：羊肉1000g辅料：油适量、盐适量、老抽适量、白糖适量
步骤一：羊肉洗净。
步骤二：放到热水中焯一会。
步骤三：捞出。
步骤四：放到平锅中，煎一煎。
步骤五：把两面都煎。
步骤六：放适量白糖，给羊肉挂色。
步骤七：放到高压锅中压30分，放适量老抽，盐，水。
步骤八：出锅了。
