其中，维生素C具有抗氧化、促进免疫力的作用；维生素B6参与体内蛋白质代谢，维持神经系统正常功能；维生素K对血液凝固和骨骼健康具有重要作用；锰是体内酶的成分，参与能量代谢和骨骼健康。葱头富含纤维素，有助于改善肠道功能，促进排便，预防便秘。
葱头具有以下功效与作用：
1. 抗菌消炎：葱头含有辣素和挥发油，具有抗菌消炎的作用，能够有效抑制细菌和病毒的生长。
2. 改善消化：葱头中的挥发油成分能够刺激胃液分泌，促进消化，缓解胃痛、胃胀等消化不良问题。
3. 防癌抗氧化：葱头富含大量的多酚类物质和维生素C，具有很强的抗氧化作用，能够降低癌症、心脑血管疾病等患病风险。
4. 降低血压：葱头中的硫化物能够扩张血管，增加血流，从而降低血压，预防高血压和心脑血管疾病。
5. 促进血液循环：葱头中的维生素K能够促进血液凝固，预防出血，同时具有改善血液流动性的作用，能够改善血液循环。
葱头的营养价值：
葱头是一种低热量、高营养的食物，含有丰富的维生素C、维生素B6、维生素K、锰、钾、纤维等营养素。其中，维生素C具有抗氧化、促进免疫力的作用；维生素B6参与体内蛋白质代谢，维持神经系统正常功能；维生素K对血液凝固和骨骼健康具有重要作用；锰是体内酶的成分，参与能量代谢和骨骼健康。葱头富含纤维素，有助于改善肠道功能，促进排便，预防便秘。总体来说，葱头是一种营养丰富，具有多种功效的健康食材。
