正宗椒盐水煮鱼的椒盐配方如下：材料：-600克鲜鱼块-3-4克盐-10克花椒粒-10克八角（或香叶）-10克青蒜-15克生姜-5克蒜瓣-2个干辣椒，切碎-食用油适量做法：1.准备工作：将鱼块洗净，用纸巾吸干水分备用。当油温略高时，放入蒜瓣和辣椒碎炒香。小火煮熟鱼块，约5-7分钟。
正宗椒盐水煮鱼的椒盐配方如下：
材料：
- 600克鲜鱼块（适用于水煮鱼的鱼种，如草鱼、鳜鱼等）
- 3-4克盐
- 10克花椒粒
- 10克八角（或香叶）
- 10克青蒜
- 15克生姜
- 5克蒜瓣
- 2个干辣椒，切碎（根据个人口味决定）
- 食用油适量
做法：
1. 准备工作：将鱼块洗净，用纸巾吸干水分备用。将花椒粒、八角、青蒜切段、生姜切片、蒜瓣切片备好。
2. 热锅凉油：将锅烧热，加入适量的食用油。当油温略高时，放入蒜瓣和辣椒碎炒香。
3. 炒香配料：将花椒粒、八角、生姜放入炒香，炒出香味。
4. 炒煮鱼：加入适量的清水，烧开后加入鱼块。小火煮熟鱼块，约5-7分钟。捞出鱼块备用。
5. 加盐：将鱼汤中盛出适量的鱼汤，加入盐搅拌均匀。
6. 上汤煮鱼：将煮好的鱼块放入炖盅中，倒入加入盐的鱼汤，蒸15-20分钟。
7. 准备椒盐：将适量的盐和花椒粒放入热锅中炒香至微微焦黄，再加入切段的青蒜，炒匀。
8. 炖煮鱼：除盖炉后，浇上炒好的椒盐，再撒上适量的花椒粒、八角和青蒜段即可。
以上就是正宗椒盐水煮鱼的椒盐配方和做法，希望对你有帮助！
