热锅加入蒜末、姜末炒香，加入料酒和清汤，蒸锅上火蒸15分钟即可。出锅撒上葱花即可。热锅加入葱姜蒜爆炒，加入竹节蛏子翻炒片刻，加入料酒、生抽和老抽调味，加入适量清水，炖煮片刻，加入白糖和盐调味。烹饪时间不宜过长，以免口感过硬。
以下是竹节蛏子的几种常见做法：
1. 清蒸竹节蛏子：
材料：竹节蛏子500克，蒜末10克，姜末10克，料酒适量，生抽适量，清汤适量，葱花适量。
做法：竹节蛏子洗净，放入锅中焯水，捞出备用。热锅加入蒜末、姜末炒香，加入料酒和清汤，蒸锅上火蒸15分钟即可。出锅撒上葱花即可。
2. 红烧竹节蛏子：
材料：竹节蛏子500克，葱姜蒜适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，白糖适量，盐适量，水淀粉适量。
做法：竹节蛏子洗净，放入沸水中焯水，捞出备用。热锅加入葱姜蒜爆炒，加入竹节蛏子翻炒片刻，加入料酒、生抽和老抽调味，加入适量清水，炖煮片刻，加入白糖和盐调味。最后用水淀粉勾芡，出锅即可。
3. 蒜蓉竹节蛏子：
材料：竹节蛏子500克，蒜末适量，盐适量，胡椒粉适量，油适量，葱花适量。
做法：竹节蛏子洗净，放入热水中焯水，焯煮至蛏子打开。热锅加入油，加入蒜末煸炒，加入焯煮好的蛏子，翻炒片刻，加盐和胡椒粉调味，最后撒上葱花即可。
注意：在处理竹节蛏子时，需先用刷子刷去外层泥沙，并清洗干净才可进行烹饪。烹饪时间不宜过长，以免口感过硬。
