煮黄豆的功效与作用（吃水煮黄豆的功效与作用）

总而言之，水煮黄豆富含营养，有助于提供蛋白质、维生素和矿物质，且对于控制血糖、胆固醇和预防心血管疾病有一定的益处。

吃水煮黄豆的功效与作用包括：

1. 提供蛋白质：黄豆是一种高蛋白质的植物食物，所以对于素食者或者需要额外摄取蛋白质的人来说，水煮黄豆是一个良好的选择。

2. 增加饱腹感：由于黄豆中富含膳食纤维，水煮黄豆可以增加饱腹感，有助于控制食欲，防止过度进食。

3. 提供维生素和矿物质：黄豆富含维生素B群、维生素K、镁、铁、锌等矿物质，可以帮助维持身体的正常功能和健康。

4. 降低胆固醇：黄豆中含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于降低低密度脂蛋白（坏胆固醇）的水平，同时提高高密度脂蛋白（好胆固醇）。

5. 控制血糖水平：黄豆中的植物化学物质可缓慢释放糖分，使血糖水平稳定，有益于糖尿病患者或需要控制血糖的人。

6. 预防心血管疾病：黄豆中的膳食纤维、植物雌激素和抗氧化物质对心血管健康有益，可降低患心脏病和中风等心血管疾病的风险。

总而言之，水煮黄豆富含营养，有助于提供蛋白质、维生素和矿物质，且对于控制血糖、胆固醇和预防心血管疾病有一定的益处。