茶叶词
当前位置: 首页 植物知识

曲酒是浓香还是酱香(曲酒是浓香型还是酱香型)

时间:2023-09-09 作者: 小编 阅读量: 1 栏目名: 植物知识

曲酒分为浓香型和酱香型两大类。浓香型曲酒以高粱为主要原料,通过发酵、蒸馏等工艺制成,具有香气浓郁、口感醇厚的特点,常见的代表有茅台、五粮液等。酱香型曲酒以豌豆、小麦等为主要原料,经过制曲、固态发酵、蒸馏等工艺生产而成,具有香气独特、口感醇和、酒体较醇厚的特点,代表有郎酒、洋河等。需要注意的是,浓香和酱香并不是绝对的分类,某些曲酒可能会有一定程度上的交叉特征。

曲酒分为浓香型和酱香型两大类。

浓香型曲酒以高粱为主要原料,通过发酵、蒸馏等工艺制成,具有香气浓郁、口感醇厚的特点,常见的代表有茅台、五粮液等。

酱香型曲酒以豌豆、小麦等为主要原料,经过制曲、固态发酵、蒸馏等工艺生产而成,具有香气独特、口感醇和、酒体较醇厚的特点,代表有郎酒、洋河等。

需要注意的是,浓香和酱香并不是绝对的分类,某些曲酒可能会有一定程度上的交叉特征。