-辣椒油最好保存在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射，可以延长保质期。这样做出来的辣椒油辣味浓郁、香气四溢，非常适合搭配各种菜肴调味，亦可作为炒菜或火锅底料。请根据个人喜好加入适量的辣椒油，避免食用过量。
要做一份好吃又简单的干辣椒油，可以依照以下步骤：
材料：
- 干辣椒：50克
- 食用油（如花生油、橄榄油等）：150毫升
- 盐：适量
- 大蒜（可选）：2瓣（切碎）
步骤：
1. 干辣椒放入锅中干炒，直至香气四溢，稍微泛红（不要炒焦）。
2. 把炒好的干辣椒放入食品加工器中，打成较小的碎末（也可以用刀切碎）。
3. 锅中放入适量的食用油，用中火将油加热至约150℃。
4. 将切碎的干辣椒末倒入加热的食用油中，再加入切碎的大蒜（如果使用）。
5. 用小火炒制辣椒末，要注意控制温度，避免过热导致辣椒糊化，同时要不停地搅拌，炒至泛出红油。
6. 关火后，继续搅拌一会儿，待油温稍降后加入适量盐，搅拌均匀。
7. 辣椒油放凉后，装入干净、无水、无油的玻璃容器中密封保存。
温馨提示：
- 辣椒油的辣度可以根据个人口味调整，增加或减少干辣椒的量。
- 如果喜欢香辣味，可以在辣椒末加热之前，加入一些花椒粉或五香粉一同炒制。
- 辣椒油最好保存在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射，可以延长保质期。
这样做出来的辣椒油辣味浓郁、香气四溢，非常适合搭配各种菜肴调味，亦可作为炒菜或火锅底料。请根据个人喜好加入适量的辣椒油，避免食用过量。
