当油开始冒烟时,将梭子鱼放入锅中,煎至两面金黄色。这样做的梭子鱼应该不会有腥味,因为在腌制过程中,盐和糖可以帮助去除鱼的腥味,而煎制则可使鱼肉更加美味和香脆。
要做一道不腥的梭子鱼,可以尝试以下步骤:
1. 首先将新鲜的梭子鱼冲洗干净,并去除内脏和鱼鳞。然后用厨房纸巾将鱼身上的多余水分擦干。
2. 将梭子鱼放入一个碗中,加入适量的盐和细砂糖。轻轻按摩鱼身,确保调味料均匀覆盖鱼身表面。
3. 把调味过的鱼放入保鲜袋中或用保鲜膜包裹,放入冰箱腌制约30分钟至1小时。腌制时间不宜过长,以免鱼肉变硬。
4. 取出腌制好的梭子鱼,用清水冲洗,再用厨房纸巾将水分擦干。
5. 取一个平底锅,加热后加入适量的植物油。当油开始冒烟时,将梭子鱼放入锅中,煎至两面金黄色。
6. 将煎好的鱼取出,放在厨房纸巾上沥油。此时,鱼肉应该已经熟透,不再腥味。
7. 将煎好的梭子鱼装盘,可以根据个人喜好撒上些许葱花、姜末等配料增加口感和香味。
这样做的梭子鱼应该不会有腥味,因为在腌制过程中,盐和糖可以帮助去除鱼的腥味,而煎制则可使鱼肉更加美味和香脆。