可以根据个人喜好来确定玉米饼的大小和厚度。-在煎烤玉米饼过程中，可以适时地用铲子轻轻地按压饼面，使其更加蓬松。希望以上步骤和窍门能帮助到您制作美味的发面玉米饼！
以下是发面玉米饼的家常做法步骤和窍门，以及附带图解。
材料：
- 面粉：200克
- 玉米粉：100克
- 泡打粉：1/2茶匙
- 水：150毫升
- 白糖：1茶匙
- 食盐：1/2茶匙
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备好所需的材料。
2. 将面粉、玉米粉、泡打粉、白糖和食盐放入一个大碗中，搅拌均匀。
3. 慢慢地加入适量的水，同时用筷子或者手搅拌，直到面粉和玉米粉完全混合在一起，成为一个均匀的面糊。面糊的稠度可以根据个人喜好进行调整，如果太稠可以加入一些水来稀释，如果太稀可以加入一些面粉和玉米粉来增稠。
4. 将面糊静置20-30分钟，让其发酵，使玉米饼更加蓬松。
5. 取一个平底锅，加入适量的食用油，摊热。
6. 将适量的面糊倒入平底锅中，用勺子或者铲子抹平成圆形薄饼。可以根据个人喜好来确定玉米饼的大小和厚度。
7. 中小火煎烤玉米饼，直到底部呈现金黄色，并且边缘微微起皮，大约需要2-3分钟。
8. 将玉米饼翻转，继续煎烤另一面，直到两面都呈现金黄色。
9. 将煎好的玉米饼放在厨房纸巾上，让其吸收多余的油份。
10. 煎好的玉米饼可以直接食用，也可以作为主食或者配菜食用。
窍门：
- 可以根据个人口味加入一些葱花、辣椒粉或者其他调料来调配面糊的味道。
- 如果觉得玉米饼太干，可以在面糊中加入适量的牛奶来增加口感的湿润度。
- 煎烤玉米饼时，可以使用不粘锅来防止粘锅，也可以在锅中涂一层薄薄的食用油。
- 在煎烤玉米饼过程中，可以适时地用铲子轻轻地按压饼面，使其更加蓬松。
希望以上步骤和窍门能帮助到您制作美味的发面玉米饼！
