6.加入一些水烧开,放入豆芽,煮熟。
水煮鱼是一道非常经典的川菜,下面是一种简单的家常做法:
材料:
- 新鲜草鱼片 300克
- 豆芽 100克
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 干辣椒 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 麻辣火锅底料 适量
- 白胡椒粉 适量
- 葱花 适量
步骤:
1. 将豆芽焯水,捞出沥干备用。
2. 鱼片用盐、料酒、白胡椒粉腌制片刻。
3. 热锅冷油,将鱼片煎至两面金黄,捞出备用。
4. 锅中留底油,放入姜末、蒜末、干辣椒炒香。
5. 加入麻辣火锅底料,炒匀。
6. 加入一些水烧开,放入豆芽,煮熟。
7. 放入炒好的鱼片,加入生抽、盐、鸡精,炖煮一段时间,汤汁稍微浓稠。
8. 出锅前撒上葱花即可。
温馨提示:可以根据个人口味调整辣味的量,喜欢更辣的可以增加干辣椒的量。