一般来说，泡发时间约为30分钟至1小时，具体时间根据菌种和干燥程度而定。值得注意的是，晒干的青头菌中可能会存在一些土壤、杂质等，所以在泡发前可以将其用清水浸泡，并反复冲洗几次，确保其干净卫生。另外，青头菌具有较高的蛋白质含量，所以在烹饪过程中应适量控制食盐的使用，以免与菌类中的谷氨酸钠对味觉产生重叠，影响菜肴的口感。
晒干的青头菌可以用来做汤、炖菜、炒菜等多种食物。以下是一些常见的吃法：
1. 泡发：将晒干的青头菌放入清水中浸泡，可以使它们恢复原有的鲜嫩口感。一般来说，泡发时间约为30分钟至1小时，具体时间根据菌种和干燥程度而定。
2. 炖汤：将泡发后的青头菌与其他食材一同炖煮，可以制作出香浓的菌类汤品。比如可以与鸡骨架、排骨、猪骨等一同炖煮，增添汤的滋补效果。
3. 炒菜：将泡发后的青头菌切成片状或块状，与其他蔬菜一同炒制。可搭配青椒、红椒、豆芽等蔬菜，添加适量的盐、酱油等调味料，炒至熟热即可。
4. 煮面/煮饭：将泡发后的青头菌加入面条或米饭中一同煮熟，可以增加菜肴的口感和香气。
5. 清炖/蒸菜：将泡发后的青头菌与其他食材一同清炖或蒸制，可以保留菌类的原汁原味。比如可以与鸽蛋、鸡胸肉等一同放入砂锅中，轻火慢炖至食材熟烂，调入适量的盐、鸡精等即可。
值得注意的是，晒干的青头菌中可能会存在一些土壤、杂质等，所以在泡发前可以将其用清水浸泡，并反复冲洗几次，确保其干净卫生。另外，青头菌具有较高的蛋白质含量，所以在烹饪过程中应适量控制食盐的使用，以免与菌类中的谷氨酸钠对味觉产生重叠，影响菜肴的口感。
