需要注意的是,过量食用盐泡黄皮可能对人体健康产生不良影响,特别是对于高血压、心脏病等患者应适量食用。
盐泡黄皮的功效与作用主要有以下几点:
1. 去除黄皮表面的苦味:黄皮的果肉含有一定量的苦味物质,盐泡黄皮可以通过渗透作用使苦味物质析出,降低黄皮的苦味,使其口感更好。
2. 提高黄皮的酥脆度:盐的渗透作用会使黄皮内部的水分减少,从而使黄皮更加干燥,增加酥脆度。
3. 增强黄皮的甘甜度:盐泡黄皮的过程中,黄皮内部的水分会部分被盐分代替,使得果肉中的可溶性糖分更加浓缩,从而增加黄皮的甘甜度。
4. 促进消化:盐含有一定的刺激性,可以促进消化液分泌,增加食欲,帮助消化。
需要注意的是,过量食用盐泡黄皮可能对人体健康产生不良影响,特别是对于高血压、心脏病等患者应适量食用。