生鸡蛋的功效与作用，吃生鸡蛋的禁忌有哪些

生鸡蛋的功效与作用：1.提供高质量的蛋白质、维生素和矿物质，有助于健康生长发育。因此，为了避免食品中毒，最好将鸡蛋充分煮熟或加热。

生鸡蛋的功效与作用：

1. 提供高质量的蛋白质、维生素和矿物质，有助于健康生长发育。

2. 富含优质脂肪、胆固醇、脂溶性维生素和矿物质，有助于细胞构建、神经传导、骨骼健康和身体机能。

3. 丰富的胆碱有助于大脑和神经系统的正常功能。

4. 蛋黄中的叶黄素和玉米黄质有保护视力的功效。

吃生鸡蛋的禁忌有哪些：

1. 吃生鸡蛋存在食源性病原体的风险，如沙门氏菌、大肠杆菌等。因此，为了避免食品中毒，最好将鸡蛋充分煮熟或加热。

2. 鸡蛋中含有较多的胆固醇，高胆固醇血症或心血管疾病患者应适量控制鸡蛋的摄入量。

3. 鸡蛋过敏者应避免食用生鸡蛋或只食用蛋白。

4. 未煮熟的鸡蛋或含有未充分煮熟蛋黄的食物（如生鸡蛋块）可能导致食物中毒，孕妇、小孩和免疫系统较弱的人群应确保食品煮熟或加热到达安全温度。